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Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness

Nesta aventura culinária, estamos prestes a embarcar em uma jornada para criar um guisado de carne Guinness de dar água na boca. Este prato farto é o epítome da comida reconfortante, perfeito para uma noite aconchegante em casa ou para um encontro com amigos e família. Com seus sabores ricos e pedaços tenros de carne, este guisado agrada a todos. Então, vamos arregaçar as mangas e começar a cozinhar! Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2,5 lb/1,25 kg de carne bovina, costela desossada ou qualquer outra carne de cozimento lento (sem osso)
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas (marrom, branca ou amarela)
  • 6 onças / 180g de bacon, speck ou pancetta em cubos
  • 3 colheres de sopa de farinha (multiuso/normal)
  • 440ml / 14,9 onças de cerveja Guinness
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3 xícaras (750 ml) de caldo/caldo de galinha (ou caldo de carne)
  • 3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 1,25 cm / 1/2″ de espessura
  • 2 talos grandes de aipo, cortados em pedaços de 2cm / 1″
  • 2 folhas de louro
  • 3 raminhos de tomilho (ou substitua por 1 colher de chá de folhas secas de tomilho)

Instruções passo a passo:

  1. Comece cortando a carne em pedaços de 5cm/2″. Seque os pedaços de carne com papel toalha e polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  2. Aqueça o azeite em uma panela pesada em fogo alto. Adicione a carne aos poucos e doure bem por todos os lados. Depois de dourar, retire os pedaços de carne para um prato. Repita este processo com a carne restante. Abaixe o fogo para médio. Se a panela parecer seca, adicione um pouco mais de azeite. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  3. Cozinhe o alho picado e a cebola picada por cerca de 3 minutos até começarem a amolecer. Em seguida, adicione o bacon em cubos e cozinhe até dourar e ficar crocante. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  4. Junte as cenouras picadas e o aipo e continue cozinhando por alguns minutos. Adicione a farinha à panela e mexa por cerca de 1 minuto para tirar o gosto da farinha crua. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  5. Despeje a cerveja Guinness, o caldo de galinha (ou caldo de carne) e a pasta de tomate. Misture bem para garantir que a farinha se dissolva bem. Adicione as folhas de louro e os raminhos de tomilho à panela. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  6. Retorne os pedaços de carne dourada (incluindo os sucos) para a panela. Certifique-se de que o nível do líquido cobre apenas a carne. Cubra a panela com uma tampa, abaixe o fogo para ferver suavemente e cozinhe por 2 horas. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  7. A carne deve ficar bem macia durante esse período. Após 2 horas, retire a tampa e cozinhe por mais 30 a 45 minutos, ou até que a carne se desfaça facilmente ao ser tocada e o molho tenha reduzido e engrossado ligeiramente. Se desejar, retire o excesso de gordura da superfície do ensopado. Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness
  8. Prove o guisado e ajuste o sal e a pimenta conforme sua preferência. Retire as folhas de louro e os raminhos de tomilho. Sirva seu delicioso guisado de carne Guinness junto com purê de batata cremoso para uma refeição reconfortante e saudável. Aproveitar! Receita irlandesa de ensopado de carne Guinness

Perguntas frequentes

P: Posso substituir a cerveja Guinness por outro tipo de cerveja? R: Embora a Guinness adicione um sabor único, você pode experimentar outras cervejas stout ou escuras para obter uma profundidade de sabor semelhante.

P: É preciso dourar a carne primeiro? R: Sim, dourar a carne realça seu sabor e ajuda a criar uma base rica e saborosa para o ensopado.

P: Posso fazer esse ensopado na panela elétrica? R: Com certeza! Depois de dourar a carne e refogar os legumes, transfira tudo para uma panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.

P: Como guardo as sobras? R: Guarde qualquer sobra de ensopado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias ou congele para armazenamento mais longo.

P: Posso adicionar mais vegetais ao ensopado? R: Certamente! Sinta-se à vontade para incluir batatas, ervilhas ou cogumelos para obter sabor e nutrição adicionais.

P: O que devo servir com este ensopado além de purê de batata? R: Pão crocante, arroz ou uma salada verde fresca são excelentes opções para complementar este prato farto.

Nesta viagem culinária, descobrimos os segredos para criar um guisado de carne Guinness de dar água na boca, perfeito para qualquer ocasião. Com um sabor rico e saboroso e pedaços tenros de carne bovina, este prato com certeza se tornará um dos favoritos da sua casa. Por isso, reúna os ingredientes, siga os passos simples e saboreie os deliciosos sabores deste reconfortante guisado. Aproveite sua aventura culinária!

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